ベルリンのサードウェーブ、チャプター・ワンのコーヒー。
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ストリート・ビューで見ると古いレストランのようだが、これは2008年ごろに撮影されたもの。
今は壁はペンキ色、窓枠は黒に塗られ、中にはサイフォンが並んでいる。
このカフェの名はChapter One。
ベルリンのKreuzberg、ミッテンバルダー通りにあり、ベルリンの中心部随一のクオリティ重視派コーヒーを楽しめる。
季節によって違った豆を提供し、エスプレッソもエアロプレスも、ペーパードリップもなんでもあり。
日本製サイフォンによる抽出もやっていて、今を代表するサードウェーブのベルリン版。
いずれの方法にしろ、豆好きのスタッフが生むアウトカムはベルリン1だ。
動画（壁はまだ黄色）にあるように、パブリック・カッピングも行っているらしい。
コーヒーのトレンドをすべて取りそろえると、もはや世界どの都市でもやっていることは同じかもしれない。
ただし、それがベルリンとなるとまた、趣がある。
その冷たく、合理的なカルチャーは日本の禅と同じであって、コーヒーとどこまでも合うからだ。
Chapter One
Mittenwalder Straße 30, 10961 Berlin
Tuesday to Saturday 9:00 am – 06:00 pm
Sunday 11:00 am – 06:00 pm
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